Novinky

• Německo

  18. 05. 2016 - Každoročně doprovázím skupinu zemědělců sdružených v odbytovém družstvu VIAMILK CZ při jejich tematických zájezdech do zahraničí. Letošní akce byla zcela mimořádná, protože VIAMILK CZ družstvo oslaví právě v tomto roce dvacet let svého působení. Tematicko-turistický zájezd byl tentokrát nasměrován do Bavorska a jeho vyvrcholením bylo bezesporu splavení alpské řeky Isar na voru z městečka Wolfratshausen do Mnichova, a jak jinak než s kapelou na "palubě", ale samozřejmě se skvělými bavorskými sýry, preclíky, bavorskou sekanou, ale zejména jedinečným pivem z nejstaršího Augustiniánského pivovaru v Mnichově. Ale vraťme se k odborné části našeho zájezdu.

• Česká a Slovenská republika

  13. 05. 2016 - Společnost BEL sýry Česko s pomocí vedení společnosti z Francie vyvinula jako první tavený rýr bez tavicích solí, tedy bez "éček". Sýr má velmi dobrou jakkost a je k nerozeznání od ostatních druhů značky Veselá kráva.

• Vatikán

  08. 05. 2016 - V městečku Castel Gandolfo vzdáleném asi hodinu jízdy po via Appia na jih od Říma najdete malou faremní (bio)mlékárnu "Fattoria Villa Pontificio". Tato mlékárna, kterou vede Dott. Alessandro Reali, se nikterak neliší od jiných mlékáren.

• Austrálie

  03. 05. 2016 - Velká společnost BEGA doplňuje folie z poslední doby fotografiemi s farmářskými motivy.

• Česká republika

  28. 04. 2016 - V Madetě je možné si objednat vlastní etiketu, třeba pokud chcete dát bochníček sýra jako dárek.

• Rakousko

  23. 04. 2016 - Na další zastávku našeho putování za světovými sýry nepojedeme tentokrát z Čech příliš daleko. Podíváme se vlastně jenom, co by kamenem dohodil, za hranice jižních Čech, do dolnorakouského městečka Heidenreichstein, ve kterém kraluje sýrařská společnost "Die Käsemacher" (což znamená něco jako "šikovní sýraři" nebo chcete-li doslova "sýroví machři"). Městečko Heidenreichstein leží na severozápadě Dolních Rakous v hornaté severorakouské oblasti Waldviertel ("Lesní čtvrť") vzdálené pouhých 20 km od Nové Bystřice či necelých 50 km od Třeboně. V roce 2012 tu byl do provozu uveden zcela nový mlékárenský závod zmíněné společnosti se zážitkovou expozicí a sýrařskou restaurací a prodejnou nazvanou prozaicky "Die Käsemacherwelt", tedy "Svět sýrařských machrů". Pojďme se sem tedy společně podívat.

• Bělorusko

  18. 04. 2016 - Sýrárna v Orše vyrábí sérii tavených sýrů, která dostala nové etikety.

• Polsko

  13. 04. 2016 - Ve výměnách z Polska se začínají objevovat etikety kozích sýrů ze statků.

• Česká republika

  08. 04. 2016 - Čerstvý sýr se udržel v zájmu spotřebitelů, protože byl tradičním výrobkem (tvar trojúhelníku v hliníkové fólii), a mlékárna v Kroměříži v roce 1995 obnovením jeho výroby na tuto dřívější tradici úspěšně navázala.

• Polsko

  03. 04. 2016 - Rodinné farmy vyrábějí i sýry z kravského mléka.

• Austrálie

  29. 03. 2016 - Camemberty v Austrálii vyrábí japonská společnost SNOW.

• Česká republika

  24. 03. 2016 - Čerstvý sýr není v podstatě ničím jiným nežli sýrem ve své prapůvodní formě. Mléko se nechá jednoduše srazit, sýrové zrno se oddělí od syrovátky a zformuje do nejrůznějších možných tvarů a forem a tím vlastní výroba končí. Čerstvý sýr nezraje nebo jen skutečně velmi krátce a je určen obvykle k rychlé spotřebě.

• Polsko

  19. 03. 2016 - Společnost TNT vyrábí a dodává do Izraele kosher plátkový sýr. Pokud bychom neměli štítek s polskou imatrikulací, folie by byla zařazena pravděpodobně do Izraele.

• Ukrajina

  14. 03. 2016 - V dalším díle seriálu o sýrech z celého světa vás pozvu na Ukrajinu, nebo abych byl přesnější, do jejího hlavního města Kyjeva. Toto překrásné město, kterým prošly dějiny, jsem nedávno navštívil v souvislosti s projektem, který zde Českomoravský svaz mlékárenský uskutečňuje na podporu českých mléčných výrobků.

• Rakousko

  09. 03. 2016 - Tento sýr vyrábí jediná farma, která se nachází ve výšce 2000 m.

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 |