Novinky

• Německo

  09. 08. 2018 - Bavorská sýrárna Alpenhaim vyráběla sýry s bílou plísní a speciality. Zařazujeme jednu ze starších etiket.

• Francie

  04. 08. 2018 - Velkým výrobcem sýra Brie byl v minulosti i department Aube. Zachovalo se jen několik etiket, v současnosti se sýr tohoto typu nevyrábí.

• Nizozemsko

  30. 07. 2018 - V osmdesátých letech minulého století snad všechny sbírky obsahovaly etikety se značkou Producent. Až teď se opět objevila moderní varianta stejného motivu.

• Velká Británie

  25. 07. 2018 - V této zemi se stále častěji objevují etikety s fotomotivem.

• Kanada

  20. 07. 2018 - V Kanadě se vyrábí sýry většinou přejaté z evropských zemí. St. Paulin je převzatý z Francie.

• Venezuela

  15. 07. 2018 - Etikety z Venezuely se dařilo obtížně získat i v době, kdy byla tato země v rozkvětu. Podle informace návštěvníka v této době žádné sýry ve Venezuele nejsou.

• Švýcarsko

  10. 07. 2018 - Tavené sýry ve Švýcarsku vyráběly i firmy zaměřené na jiný sortiment. Například firma Gervaix.

• Francie

  05. 07. 2018 - Ve francii se mění vyráběný sortiment v jednotlivých departmentech. Staré etikety dokládají, že se podobné sýry vyráběly i v Ardennes, v současnosti jíž vymizely ze sortimentu.

• Německo

  30. 06. 2018 - V Německu byla od roku 1923 rozšířená výroba tavených sýrů. Stará etiketa sýrárny Moosburg, sbírky etiket obsahují hodně etiket z posledních 30 let.

• Polsko

  25. 06. 2018 - Jedna z vzácných starých etiket Polska byla určena na export.

• Libanon

  20. 06. 2018 - V Potravinářské Revue č. 3/2016 jsem vás seznámil se sýry Libanonu tak, jak jsem je poznal při mé první cestě do této překrásné blízkovýchodní země. Libanon je totiž jednou ze tří cílových zemí, které si Českomoravský svaz mlékárenský zvolil pro svůj propagační program EU Milky Way. Uplynul rok a já jsem se sem opět dvakrát vrátil - jednou na potravinářský veletrh HoReCa Lebanon a podruhé k uskutečnění ochutnávek našich českých mléčných výrobků v místních supermarketech. A jakkoliv je Libanon zatím stále ještě neklidnou zemí a návštěvník si opravdu musí dávat velký pozor, kam cestuje a co navštíví, měl jsem možnost při kontrole našich ochutnávek projet velkou část metropolitní oblasti Bejrútu a zavítat až na úpatí překrásného pohoří Lebanon Mountains. Zatím jsem však neměl odvahu toto 3000metrové pohoří přejet a podívat se do úrodné oblasti "plné strdí, mléka a révy vinné", totiž do údolí Bekáa. Tam je pro "cizince" stále ještě nebezpečno. V této kapitole putování se s vámi chci podělit o informace o současném stavu zdejšího mlékárenství, které by se mohlo v příštích letech začít opět rozvíjet.

• Německo

  15. 06. 2018 - Německo má v současnosti graficky i polygraficky kvalitní obaly. Dokazuje to i folie obal na plátkovaný přírodní sýr, balený pro distributora Rocker.

• Česká republika

  10. 06. 2018 - společnost Laktos a.s. zahájila výrobu sýra Halloumi. Sýr je původem z Kypru, kde se vyrábí z mléka kravského nebo ovčího. Laktos vyrábí sýr na originální lince z Kypru a je určen převážně na export. Halloumi je určen pro tepelnou úpravu a je možné ho konzumovat i v črstvém stavu.

• Francie

  05. 06. 2018 - Další etiketa z departmentu Calvados na nejznámější sýr camembert. V poválečných letech patřila sýrárně. v Aunay sur Odon.

• Itálie

  31. 05. 2018 - Vzpomenete si, když jste si v dobré italské restauraci objednali "Insalata alla Caprese"? To úžasné jméno pokrmu vám určitě navodilo pocit krásné dovolené, na slunci, na pláži, někde na jihu Itálie a možná právě v oblasti Kampánie v okolí Neapole, odkud pochází tradiční pařený italský sýr mozzarella. A na talíři číšník vzápětí přinesl krásně naservírovaný salát, který vlastně připomněl italskou vlajku: červenobílozelená trikolora, vytvořená z plátků šťavnatých červených rajčat, bílé svěží buvolí mozzarelly a jasně zelených lístků bazalky. Tak to je právě specialita pocházející a pojmenovaná podle ostrova Capri v neapolské zátoce, jejíž obliba se rozšířila po celém světě. A o sýru mozzarella v ní si budeme povídat v dnešním sýrovém putování.

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 |