Články

• Pojednání o sýrech s ušlechtilou plísní uvnitř hmoty

  16. 06. 2007 - Kdysi dávno pásl mladý ovčák své ovečky u skal nad vesničkou Roquefort a zahnal je před poledním slunečním žárem do jeskyně. Usadil se zde, aby ve stínu skály poobědval chléb a tvaroh z mléka svých ovcí. Přitom pozoroval krásnou krajinu pod skalami. V tom náhle spatřil pěkné děvče, nechal tedy všeho, svůj oběd vložil do trhliny ve skále a pospíchal za svou milou?

• EIDAM - známý sýr s nesprávným názvem?

  29. 07. 2006 - V průběhu odborného hodnocení eidamských sýrů prodávaných na našem trhu pro MF DNES došlo mezi posuzovateli k diskusi o správném názvu sýra. Tento sýr získal svůj název od přístavního městečka Edam am Ijseelmeer v severním Holandsku, kde se vyráběl již ve 14. století.

• Camembert pro sběratele

  29. 04. 2006 - V roce 1991, kdy se ve Francii slavilo 200 let camembertu, byl starosta vesničky Camembert v Normandii Jean Gaubert požádán o souhlas k vydání poštovní známky s tímto tématem. V roce 2003 francouzská pošta tento záměr realizovala a vydala známku s motivem tohoto sýra v sérii francouzských provincií jako reprezentanta Normandie.

• Novinky etiket evropských sýrů

  10. 01. 2006 - Z profesních důvodů jsem se vydal na evropský potravinářský veletrh ANUGA, který proběhl začátkem října v Kolíně nad Rýnem. Samozřejmě jsem se na cestu připravil i jako sběratel, protože podle katalogu mělo vystavovat přes 22O mlékárenských společností.

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |