Nabídka
Etiketa ze sbírky
Prospekt o sbírce
Ke 30. 4. 2018
obsahuje sbírka
246 486 kusů
etiket a obalů |
Články
 20. 09. 2013 - "Buon giorno amici, benvenuti a casa della famiglia Leonardi,
la società IGOR..., dobrý den, přátelé, vítejte v domě Leonardi,
ve společnosti IGOR."
Toto byla první slova charismatického pana Fabio Leonardi,
generálního ředitele společnosti IGOR v Novaře, když
vítal skupinku mlékařských nadšenců, účastníků letošního
světového mlékárenského summitu v italské Parmě, kteří
se přijeli seznámit s výrobou slavné italské gorgonzoly. Měl
jsem to potěšení být mezi nimi a osobně poznat výrobu dalšího
tradičního sýra.
10. 09. 2013 - V rámci konference Ingrovy dny proběhla 28. února 2013
v zaplněné aule Mendelovy univerzity (regulérně zapsaných
bylo 227 hostů) akce nazvaná Den s mlékem na MENDELU.
Letos proběhl již třetí ročník této akce, a to opět pod záštitou
projektu OPVK "Komplexní vzdělávání lidských zdrojů
v mlékařství" (CZ.1.07/2.3.00/09.0081).
 29. 08. 2013 - Ještě do nedávna by se řeklo, že o pozitivním významu
jogurtů a dalších zakysaných výrobků ve zdravé výživě
nebude snad vůbec nikdo pochybovat. Publikováno o tom
bylo na tisíce odborných i osvětových článků, odvysílána
celá řada diskuzí s nutričními specialisty, lékaři i výrobci
těchto výrobků většinou ozřejmujících benefity jogurtů,
popř. doslova oslavujících tuto, dalo by se říci, zázračnou
mléčnou potravinu.
18. 08. 2013 - Koncem září jsem u příležitosti loňského výročního kongresu Evropské mlékařské asociace zavítal do Slovinska.
 08. 08. 2013 - aneb připomenutí 222 let existence slavného sýra
Na letošní rok připadá docela zajímavé výročí, a sice
222 let existence sýra camembert, zřejmě nejslavnějšího
zástupce skupiny sýrů s bílou plísní na povrchu, kterým
ve Francii přezdívají "fromage à croûte fl eurie" (tedy
sýry s kvetoucí kůrkou). Tento dnes už celosvětově velmi
oblíbený sýr pochází ze severozápadní Francie, z oblasti
Normandie, kde se s tímto označením začal vyrábět právě
v roce 1791.
29. 07. 2013 - Propagátor a historik mlékárenství, znalec sýrů, publicista,
tvůrce největší sbírky sýrových etiket a dokumentů
o sýrech na světě, rytíř Řádu francouzského Camembertu,
nezastupitelná osobnost ve sběratelském světě - to by
se dalo říci o Ladislavovi Liklerovi, který se dožívá životního
jubilea - 70 let.
 19. 07. 2013 - V dalším díle seriálu "Putování za sýry" bych vás rád pozval do Tyrolska a představil vám jednu skutečně zajímavou regionální specialitu, kterou nenajdete dokonce ani v sýrařských lexikonech. Touto specialitou je sýr s označením Graukäse, někde nazývaný také Tiroler Graukäse. Já vám budu tentokrát vyprávět především o jeho variantě z Zillertálských Alp, která, jak jinak, nese označení Zillertaler Graukäse.
 05. 07. 2013 - Do evropského rejstříku zapsán tisící název potraviny se značkou kvality.
Tisícím produktem, jehož název (CHOP) 15. 2. zaregistrovala Komise v rámci označování kvalitních zemědělských produktů a potravin, se stal italský ovčí sýr "Piacentinu Ennese".
 11. 04. 2013 - Z největší sbírky sýrových etiket a dokumentů o mlékárenství Laktos Collection byla
pro veřejnost připravena již třetí výstava. Tentokrát je věnována jednomu z králů sýrů,
francouzskému camembertu. Patří k nemnoha
druhům sýrů, u kterých je znám přesně rok
jejich vzniku. U tohoto sýra je to rok 1791,
tedy dva roky po francouzské revoluci, a letos
je tomu právě 222 let.
 31. 05. 2012 - Dnes nejen u nás, ale i v celosvětovém měřítku nejrozsáhlejší kolekce sýrových etiket začala vznikat před více než 40 lety, aby dnes čítala na 209 000 etiket ze všech koutů naší planety. Navíc se jejímu tvůrci podařil unikátní kousek - ještě za života ji totiž prodal společnosti LAKTOS, což je dnes zřejmé přímo z názvu sbírky.
 08. 02. 2011 - Za vznikem tavených sýrů stál obchodní zájem Švýcarska, které na přelomu 19.
a 20. století vyváželo své tvrdé sýry do zámoří, převážně do USA. Sýry byly posílány
lodí a během dopravy, která trvala dlouho a prostory lodí byly nedostatečně chlazeny,
docházelo k výraznému zhoršení jakosti. Byl tady úkol prodloužit dobu trvanlivosti
sýrů, které byly dodávány do zemí s teplým klimatem a nebo na velkou vzdálenost.
V roce 1911 se to podařilo firmě Gerber.
 05. 11. 2010 - První sýrové etikety byly podle některých pramenů používány v polovině 19. století,
první známé etikety jsou z let 1885 - 1890. Jsou v archivech a soukromých sbírkách
ve Francii, kde byla produkce etiket nejrozšířenější, etikety byly a jsou atraktivní
a jejich sbíráním se zabývá největší počet sběratelů ze všech zemí. Je zajímavé, že druhou zemí v pořadí je Česká republika.
 12. 01. 2010 - Ing. Todor Gudev, úspěšný český mlékárenský manažer, pokračovatel úspěšné mlékárenské značky LAKTOS. Bulhar, který našel v naší zemi druhou domovinu a který nezarmoutí své osobní, ale i obchodní přátele. Vitální a pracovitý chlap, který se vedle své práce věnuje také řadě dalších činností a koníčků.
 02. 11. 2009 - Před několika desetiletími, kdy jsem začal sbírat etikety a informace o sýrech tohoto státu, měl jsem představu, že italské sýrařství představují parmezán, gorgonzola, mozarella a tavené sýry, kterých bylo tenkrát mnohem víc, než dnes. Sbírka a i vlastní poznání mě přesvědčily o tom, že v pestrosti a zajímavosti
sýrů se Itálie přibližuje Francii a nebo Španělsku.
 17. 08. 2009 - Sýry jsou již od pradávna neodmyslitelnou součástí lidské stravy, a to nejenom
proto, že jsou výborným koncentrátem a svým způsobem i "konzervou" jedné ze
základních potravin lidstva, v tomto případě mléka, ale především proto, že jsou
cenné z pohledu výživy. Jsou totiž bohaté na nenahraditelné bílkoviny, mléčný tuk
a nesmírně cenný vápník, přitom jsou lehce stravitelné a co je podstatné, patří většinou mezi opravdu chutné a vyhledávané potraviny. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|
|
