11. 11. 2013 - Když jsem se tentokrát zamýšlel nad tím, kam nasměrovat
další zastávku při našem putování za sýry, nemohl
jsem nevzpomenout na skvělý sýr ze severu Itálie, na Parmigiano-
Reggiano, neboli chcete-li na parmazán. A tato
vzpomínka byla hodně smutná. Ještě teď si totiž připomínám
moji loňskou návštěvu v družstevní sýrárně Caseifi -
cio Sociale Castellazzo v městečku Campagnola Emilia,
které leží přímo v centru Emilia Romagna, tedy v srdci
zeměpisné výrobní oblasti parmazánu. A s touto krásnou
vzpomínkou kontrastují v mé mysli stále čerstvé zprávy
o katastrofě z konce letošního května, při které byla právě
tato oblast několikrát zasažena tragickými otřesy půdy.
Celý článek.
Itálie
