31. 05. 2018 - Vzpomenete si, když jste si v dobré italské restauraci objednali
"Insalata alla Caprese"? To úžasné jméno pokrmu
vám určitě navodilo pocit krásné dovolené, na slunci,
na pláži, někde na jihu Itálie a možná právě v oblasti
Kampánie v okolí Neapole, odkud pochází tradiční pařený
italský sýr mozzarella. A na talíři číšník vzápětí přinesl
krásně naservírovaný salát, který vlastně připomněl italskou
vlajku: červenobílozelená trikolora, vytvořená z plátků
šťavnatých červených rajčat, bílé svěží buvolí mozzarelly
a jasně zelených lístků bazalky. Tak to je právě specialita pocházející
a pojmenovaná podle ostrova Capri v neapolské
zátoce, jejíž obliba se rozšířila po celém světě. A o sýru mozzarella
v ní si budeme povídat v dnešním sýrovém putování.
Celý článek
Itálie
