07. 05. 2024 - Kanadská společnost Fromagerie Tournevent vyrábí v Québecu tento exkluzivní dlouhozrající kozí sýr Le Chevre NOIR, který obdržel v roce 2021 prestižní sýrařskou cenu Caseus Argent. Sýr je vyráběn technologií sýra čedar, ale z kozího mléka a formován do tvaru cihly, která je dvakrát pokryta černým voskem, pod nímž dozrává. Verze z pasterovaného mléka se nechává zrát 1 - 2 roky a verze ze syrového mléka minimálně 6 - 12 měsíců.
Kanada
