Uruguay je země známá hlavně kvalitním hovězím masem, ale málo se ví o produkci mléka a jeho zpracování. Tato země na severní straně Rio Mar del Plata má rozlehlé pastviny - pampy, a mírné, zčásti deštivé podnebí. španělský dobyvatel Juan de Garay a jeho lidé osídlili území okolo roku 1580. Hrubou trávu na pastvinách začali nahrazovat měkčí a šťavnatější.
Hrubou trávu na pastvinách začali nahrazovat měkčí a šťavnatější. Dovezena byla plemena skotu Holštýn a Persey, která byla křížena s místní rasou crillos a výsledkem byl robustní, přizpůsobivý skot s dobrou užitkovostí. První sýrárnu v této oblasti založil v roce 1855 Luis Magnasco v Argentině a první sýry Cuhut a Goya se začaly vyrábět pravděpodobně i v Uruguayi.
Zobrazit celý článek
