Portugalsko

Počet obyvatel: 10 524 tis., úřední jazyk: portugalština, hlavní město Lisboa.

Vyrábí se zde celá řada originálních a zajímavých sýrů, velký podíl tvoří produkty farem. Portugalsko má chráněné značky těchto sýrů: Queijo de ASzeito, Q. da Beira Caxa (Castelo Branco), Q. de Cabra Transmontano, Q. de Evora, Q. Mestico de Tolosa, Q. de Nisa, Q. do Pico, Q. Rabacal, Q. Sao Jorge , Q. Serpa, Q. Serra de Estrella, Q. Terrincho. Velká část produkce portugalských sýrů se vyrábí na Azorských ostrovech, na pevnině ve střední a jižní části Portugalska.

Velikost jednotlivých společností nemůžeme posousit, největší sbírka etiket této země obsahuje asi 700 etiket.