Kanada

Počet obyvatel 32 508 tis., úřední jazyk angličtina, francouzština, hlavní město Ottawa.

Výroba sýrů je obrovská a pestrá. Většinou se vyrábí převzaté sýry z Evropy, ale již existuje několik druhů kanadských (Oka). V provincii Ontario se v posledních letech rozšiřuje výroba sýrů francouzského typu, hlavně kozích. Asi největší společností je SAPUTO, která ovládá jak výrobu, tak import a export. V největší sbírce je asi 3 500 etiket a obalů a folií, které jsou zastoupeny ve velkém podílu. Provincie: Alberta, British Kolumbia, New Brauswick, New Foudland, New Scotia, Ontario, Prince Edward Islands, Québec, Sascatchewan