02. 05. 2015 - Confrerie de Saint-Uguzon má cíl udržet tradice ručně vyráběných sýrů z čerstvého, tedy nepasterizovaného mléka.
Má 5600 členů, převážně malých a středních výrobců a obchodníků, kteří tento typ sýrů vyrábějí a prodávají.
Zásady společnosti dbají na kvalitu od produkce mléka až po prodej zákazníkovi. Každý sýr tohoto typu je jedinečný a nese charakter regionu. Ručně vyráběné sýry na farmách a malých sýrárnách přinášejí požitek a radost z tradičního a neobvyklého gourmetského zážitku.
Výroba těchto tradičních sýrů je kulturním dědictvím, pozitivně působí na ochranu přírody a společnost se snaží toto dědictví uchovat.
Německo
