Čína

Počet obyvatel 1 298 mil., úřední jazyk čínština, hlavní město Beijing (Peking).

Sýrařství se začalo rozviíjet až v posledním desetiletí, do té doby se vyráběl v naprosté většině sojový sýr. V současnosti pracuje několik sýráren, vyrábějících hlavně tavené sýry a to v luxusních obalech Importované přírodní sýry se prodávají jen porcované v kvalitních obalech.Ve špičkové sbírce je téměř stovka etiket.